☆★幸福百寶箱★☆

去上完中餐料理後

想說一定要來做看看...

順便練練刀工一下

所以就選了老師教過的其中二道菜來試試

以前在買豬肉都是請肉攤老闆幫我切好看是要肉絲還是要肉片

但這次為了要練刀工所以買了一整塊要回家自己切

真的有點難呢

第一道菜~咖哩肉片 

材料：胛心肉、香菇、青花菜、紅蘿蔔、紅黃椒、蒜末、蔥2支

（其實上課材料没那麼多樣，是我自己又在加上去的）

調味料：（Ａ）酒、太白粉、醬油（我都依自己感覺在加，因每個人口味不同）

　　　　（Ｂ）咖哩塊一塊、清水（考試時是用咖哩粉，如用咖哩粉時材料就得在加入鹽、糖、太白粉了）

作法：

胛心肉洗淨，切片，拌入調味料（Ａ）略醃

　 （我們家不喜歡肉味，所以我都會川燙過在醃）

青花菜要先燙過做擺盤用

起油鍋炒香蒜末和香菇，紅蘿蔔，放入肉片及調味料（Ｂ）炒香，加入紅黃椒及蔥段炒一下即成。

 這是我第一個成品～老公與孩子都好捧場，直說很好吃。好感動哦～

第二道菜～肉絲炒粄條

材料：粄條、肉絲、蝦米、香菇、綠豆芽、紅蘿蔔、蔥、蛋

　　（材料考試及上課都没那麼多，又是我自己加的啦！！）

調味料：（Ａ）酒、醬油、胡椒、太白粉（自己斟酌，我都是憑感覺啦！）

　　　　（Ｂ）醬油、糖、清水

作法如下：

蛋是我自己加入的材料啦～没什麼原因只是愛而已

我們家肉類都會先燙過，在來做醃的動作。

將調味料（Ａ）拌入略醃

我家調味料是用這三種，那瓶醬油不錯哦～鹽及胡椒粉都是去ＣＯＳＴＣＯ買的

蝦米泡水，香茹泡水切絲。綠豆芽摘淨尾部（考試得摘淨頭尾），洗淨、泡水；

紅蘿蔔削皮、洗淨、切絲；蔥切小段。

粄條切約１－２公分寬條，並一條條剝開。

用約２大匙油將肉絲炒一下，加入蝦米及香茹炒香，再放入紅蘿蔔絲炒軟，最後放入粄條及綠豆芽和調味料

炒一下，讓粄條入味，待湯汁收乾時，即出盛出。

炸安康魚

　這是我在兒子學校＂五王國小＂吃營養午餐時，吃到的一道菜。

　我每週四去圖書館值班時，中午都會在學校吃午餐

　覺得學校的學生好幸福哦！營養午餐不錯吃哦～

　那天我值班吃到安康魚～好好吃喔～

　所以義工媽媽們就向營養師詢問

　後來才知可以買，所以我也買一公斤回家試試看囉～

　真的好好吃喔～

材料：安康魚一公斤（這是Ｍ號的，還有Ｌ號的）

調味料：蛋一顆，鹽胡椒少許，太白粉放一些在加些蒜及蔥段

將安康魚與調味料加入一起醃，至少要醃３０分，魚才會入味

約３０分後，魚裏薯蕃粉

起油鍋（中火），將魚入油鍋炸，炸至魚金黃色即可

最近的我真的好少下廚，但每次下廚

老公及孩子都吃的好開心哦～

我煮的這幾道菜，他們可是都吃光光呢～好有成就感哦～

安康魚真的很好吃哦～

這是我第一次與大家分享我的料理食記

請多多指教

我也會繼續加油練習的